倒伏是作物高產優質的限制因素之一，倒伏的嚴重度及對產量和品質造成的損失與作物生長環境和倒伏的發生時期有關，國內外學者對作物的抗倒伏性進行了廣泛深入的研究，提出株高、莖粗和根冠比與抗倒性呈顯著相關，降低株高是提高抗倒伏性的有效措施，基部莖粗、單位節間干重和壁厚度與抗倒伏性呈顯著負相關。作物倒伏后造成田間郁閉、莖葉相互掩映、通風透光差、病害發生嚴重，影響了植物光合作用的正常進行及加重病蟲害的發生，使光合物質產量下降，使籽粒產量下降，同時使莖桿的運輸功能亦受到抑制，且部分營養物質被用于莖桿的彎曲增長。造成作物產量及品質下降。測量作物莖桿強度，提高作物抗倒伏能力，對作物產量和機械化收割具有重要的意義。

上海保圣TAXTC-18型質構儀在莖稈節間中心進行橫紋剪切試驗,測定不同加載速率下不同品種不同節間的最大剪切力、剪切強度以及剪切功。

分析小麥莖稈在剪切過程中力的變化規律,以及不同加載速率對剪切強度和剪切功的影響,小麥莖稈在剪切過程中力的變化規律是先上升再減小,然后上升直至切斷最后卸載的變化過程，TAXTC-18質構儀自帶的分析軟件對不同加載速率對剪切強度和剪切功進行顯著性檢驗,分析結果表明不同加載速率對剪切強度和剪切功均無顯著影響。

上海保圣TAXTC-18型質構通過針刺、壓碎、折斷的方式測出莖稈斷裂或者屈服瞬間產生的最大力，即莖稈的強度，適用于水稻、小麥等倒伏值較小的植物、作物莖稈強度測量，具有高精度高分辨率，操作簡單，功能全、等特點，適用于小麥等作物遺傳育種研究方面。